冷めてもやわらか豆腐甘酒米粉ワッフル

米粉活用。ふだん小麦粉で作ってるレシピを米粉にかえて作ってみました。このレシピの生い立ち冷やご飯が食べれない息子の幼稚園のお弁当用に甘さ控えめヘルシーな主食としてほぼ毎日焼いていました。

1. 絹豆腐（充填） 150g
2. 糀甘酒（無塩） 100cc
3. ベーキングパウダー 小さじ1
4. 米粉 100g
5. 塩 ひとつまみ
6. きび砂糖 大さじ2
7. 卵 1個

1. 1

   豆腐、甘酒、卵、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜる。

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2. 2

   米粉、ベーキングパウダーも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（グルテンフリーなのでぐるぐる混ぜてok）

   • 
3. 3

   ワッフルメーカーに流し入れて焼いたら完成。

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4. 4

   あつあつだとトロッと生食感。冷めても固くならず柔らかいです。

コツ・ポイント冷めても柔らかく、甘酒の優しい甘みのワッフルなので幼児期のおやつやお弁当に焼いていました。