まだ暑い時期に、冬瓜でつめたいおでん☆
このレシピの生い立ち
冬瓜の消費のために。残暑厳しいけれど、そろそろコンビニで登場するおでんも恋しくなってくる時期に。
材料
- 冬瓜 大1/4個
- がんも 小さいもの5個
- 焼きちくわ 3本
- はんぺん 小さいもの5個
- 桜えび または乾燥小えび 大さじ1
- 水 600cc
- だしの素 適量
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 薄口醤油 1.5
作り方
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1
冬瓜はわたをとり皮をむいて、おおきめの一口大に切る。
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2
冬瓜を鍋にいれて、水とだしの素、桜えび(または乾燥小えび)をいれて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。
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3
冬瓜が透き通ってきたら、酒、砂糖、みりんを入れて少し煮る。さらに薄口醤油を加える。
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4
練りものやがんもなど、好みの具を加えて少し煮る。はんぺんは崩れやすいので最後で。
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5
味をととのえて、完成。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ。もちろん温かいままでも。
コツ・ポイント
具材はなんでも。冷やすと固くなるものや油分が多いものは避けて、やわらかめのフワッとしたものが、おすすめ。
えびは、だしがでるのでぜひ!
えびは、だしがでるのでぜひ!