冬瓜の冷やしおでん

まだ暑い時期に、冬瓜でつめたいおでん☆
このレシピの生い立ち
冬瓜の消費のために。残暑厳しいけれど、そろそろコンビニで登場するおでんも恋しくなってくる時期に。

材料

  1. 冬瓜 大1/4個
  2. がんも 小さいもの5個
  3. 焼きちくわ 3本
  4. はんぺん 小さいもの5個
  5. 桜えび または乾燥小えび 大さじ1
  6. 600cc
  7. だしの素 適量
  8. 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 薄口醤油 1.5

作り方

  1. 1

    冬瓜はわたをとり皮をむいて、おおきめの一口大に切る。

  2. 2

    冬瓜を鍋にいれて、水とだしの素、桜えび(または乾燥小えび)をいれて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。

  3. 3

    冬瓜が透き通ってきたら、酒、砂糖、みりんを入れて少し煮る。さらに薄口醤油を加える。

  4. 4

    練りものやがんもなど、好みの具を加えて少し煮る。はんぺんは崩れやすいので最後で。

  5. 5

    味をととのえて、完成。

    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ。もちろん温かいままでも。

コツ・ポイント

具材はなんでも。冷やすと固くなるものや油分が多いものは避けて、やわらかめのフワッとしたものが、おすすめ。

えびは、だしがでるのでぜひ!

Tags:

がんも / だしの素 / はんぺん / みりん / 冬瓜 / 桜えび または乾燥小えび / / 焼きちくわ / 砂糖 / 薄口醤油 /

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