冬瓜のかき玉スープ

牛肉の旨みがいっぱいつまった体の温まるスープです。冬瓜やしめじなどの野菜がたくさん入って栄養満点、朝食にもピッタリです。このレシピの生い立ちしっかりした旨みのつまった牛肉ダシ「ダシダ」を使って、手軽に作れるスープを考えてみました。

1. 冬瓜 200ｇ
2. しめじ 20ｇ
3. 冷凍コーン 20ｇ
4. 卵 1個
5. 豆苗 少量
6. ダシダ 大さじ１
7. 醤油 小さじ1/2
8. 水 800㏄

1. 1

   冬瓜は皮を厚めにむき、わたと種を取り除き、１センチ幅のいちょう切りにする。しめじは石づきをカットし小房に分ける。

2. 2

   鍋に水・ダシダ・冬瓜・しめじを入れ、約１０分加熱する。

3. 3

   ②に冷凍コーン・醤油を加え１分加熱し、溶き卵を加え火を止める。

4. 4

   器に盛り豆苗をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント冬瓜は早く火が通るので短時間で出来、忙しい朝にもピッタリ。ダシダで味付けが決まるので簡単です、醤油は好みでどうぞ。