夏の食材をさっぱりと(*^^*)早めに作って冷やしてもGOOD☆このレシピの生い立ち冬瓜といえば、えびのあんかけ！(私の中ではw)
- 冬瓜 1/4サイズ
- えび 1パック
- めんつゆ
- かつお節
- 酒
- 大葉
作り方
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1
冬瓜を切る。写真は1/4サイズ幅は1.5センチくらい
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2
皮をむいて、わたを取る。
＊どこまでが皮で、どこまでがわたか分かりにくいですが、そこは好みと勘で。
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3
食べやすい大きさに切る
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4
冬瓜がひたる水量で、箸が通るくらいまでゆでる。
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5
別鍋でえびあん作り。めんつゆと酒を鍋に沸かしす。量はえびがひたるくらい
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6
えびに火が通ったら(ボイルされたえびならすぐでＯＫ)水とき片栗粉を入れ、とろみをつける
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7
器に冬瓜を並べて、餡をかけ、刻んだ大葉をのせたら、完成＼(^o^)／
コツ・ポイント夏場なら早めに作って冷やして食べるのも、ひんやりおいしいです。その場合には鍋に冬瓜も入れてから冷ますと味が馴染みます(*^^*)
