使えるシリーズ、今回は何にでも使えるかつお昆布ダシ！
かつおのイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果で旨味抜群！
このレシピの生い立ち
しっかりしたダシをとりたかったから。
材料
- だし昆布 2枚
- かつお節(パック） 2パック
- 水 1000cc
作り方
-
1
まず、昆布だしをつくる。
→4055617 -
2
作った昆布だしを強火にかける。
沸騰したら、かつお節をいれ、中火にして１〜2分煮立たせる。 -
3
時間が経ったら、こして完成！
コツ・ポイント
コツはかつおを入れた時にあまり火を強くしすぎないこと。
→苦味が出てしまう。
→苦味が出てしまう。
