三浦野菜の菜の花と帆立の春の卵とじ

初めてのレシピです。大好きな菜の花を使ってみました。これからよろしくお願いしますII(*^^)vこのレシピの生い立ち大好きな三浦半島に毎週の様に通っては直売所で新鮮な野菜を買ったり佐島漁港で魚貝類を買ってきます。そんな食材を使ってひと足早い春を感じるおかずを作ってみました。今回使った卵は安田養鶏場の鉄分強化卵「アトム君」です(^^)

  1. 菜の花 一束
  2. 帆立の貝柱 2個
  3. 2個
  4. 白だし 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    菜の花はよく洗って2等分に切って塩一つまみ入れたお湯で1分茹でます。根の部分から先に茹でた方がいいですね。

  2. 2

    鍋に水50ccと白だし小さじ1杯を入れて煮立たせます。

  3. 3

    2の鍋に4等分に切った帆立を入れて1分煮て、先程の茹でて絞った菜の花を入れます。

  4. 4

    卵を溶いて流し入れ蓋をして30秒。フワッとしたら・・・ハイ、出来上がりです!

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/ 帆立の貝柱 / 白だし / 菜の花

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