レーズン入りドライカレー

旦那さまが気に入ったので覚え書きに載せます☆ピリッと辛いのとレーズンが美味しいです。このレシピの生い立ちレーズンの入ったピリリとするドライカレーが食べたくなったので作りました。

1. 牛ひき肉 400g
2. 玉ねぎ 1個と半分（大1個）
3. にんじん 小2本（中1本）
4. ピーマン 大半分（2個）
5. にんにく 1かけ
6. レーズン 1/2カップ
7. 砂糖 小さじ1
8. ウスターソース 大さじ2
9. トマトジュース 200ml（１缶）
10. コンソメ 1個
11. カレー粉 大さじ2
12. カレールー 1かけ
13. 塩・胡椒 適宜

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切り。にんにく以外は全てフードプロセッサーを使いました。楽ちんです。

2. 2

   レーズンは熱湯に浸して柔らかくしておきます。5分くらい。

3. 3

   フライパンに油を入れ（分量外）にんにくを入れ、玉ねぎを入れて炒めます。

4. 4

   にんじんを入れ、火が通ってきたらひき肉を投入。ぽろぽろになるまで炒めます。そしてレーズンを投入。

5. 5

   ピーマンを入れ更に炒め、砂糖、ウスターソース、トマトジュースを入れます。その後、くずしながらコンソメを投入。

6. 6

   カレー粉を入れて混ぜ、カレールーも入れます。味をみて足りないようならカレー粉またはルーを追加します。

7. 7

   水分がなくなるまで炒めたら、味見をして塩･胡椒で味を調えて完成です。ご飯と一緒にどうぞ☆

8. 8

   写真はマッシュルーム入りです。マッシュルームを入れる時はピーマンの後で。

コツ・ポイント分量はカナダでの野菜のサイズになっています。日本だとこれくらい、という分量をカッコ書きしました。カナダのカレー粉使用なのでルーも入れましたが、日本だとルー無しでもいいかも。