レンコンの胡麻マヨサラダ

レンコンサラダにコーンを加えました。甘くなるのでお子様にも食べてもらえるかな？このレシピの生い立ちサラダクラブのコーンを使いたくて作ってみました。

1. れんこん 200ｇ
2. きゅうり １本
3. コーン（※） 好きなだけ
4. ◆マヨネーズ 大３
5. ◆醤油 小２
6. ◆すりごま 大１～
7. 水菜、レタス、トマト等 お好みで

1. 1

   レンコンはいちょう切り（細いレンコンなら半月切りでも）にし、熱湯でさっとゆで、冷水に取って水気をきっておく。

2. 2

   きゅうりは輪切りにし、塩もみし、水気をきる。

3. 3

   れんこん、きゅうり、コーンを◆で和える。味付けはお好みで。

4. 4

   ※コーンは今回サラダクラブの「彩りコーン」を１パック使用しました。冷凍のコーンでもお好みで。

コツ・ポイントレンコンは食感を残すためにさっとゆでる。水気をしっかりきる。