大好きな母のビーフシチュー♪
ルーとデミグラスのダブル使いで、手軽なのに本格的な味に！！
このレシピの生い立ち
ルーだけだと物足りないし、デミグラスだけだと味付けが難しい…両方使って解決☆
材料
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- じゃがいも 2個
- マッシュルーム 1パック
- 牛スネ肉(シチュー用なら他でも可) 400g
- 赤ワイン 300cc
- デミグラス缶 1缶
- ルー 1箱
- 水 1000cc
作り方
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1
鍋で玉ねぎ、肉、人参を炒める。別のフライパンで、じゃがいもとマッシュルームを軽く炒める(後入れのため)。
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2
鍋に赤ワインを入れ、一煮立ちさせる。
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3
鍋にデミグラスと水を入れ、煮立ったら弱火にして1時間ほど煮込む。
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4
あくを取りながら、50分経過したところでじゃがいもとマッシュルームを加える。
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5
火を止めてルーを入れる。ルーが溶けたら弱火で20分煮込んで完成！
コツ・ポイント
・赤ワインは安いものでOKです！
・じゃがいもとマッシュルームは後入れで煮崩れ防止してください。
・ルーを入れて味が濃かったらお水を入れて調整してください。
・じゃがいもとマッシュルームは後入れで煮崩れ防止してください。
・ルーを入れて味が濃かったらお水を入れて調整してください。
