ルッコラパスタ

春らしい綺麗な彩りのパスタです。お鍋1つでカンタンにできます。このレシピの生い立ち実家の畑でルッコラが豊作

  1. スパゲティ 200g
  2. ソラマメ 12粒
  3. 小エビ 12ひき
  4. ソース
  5. ルッコラ 80g
  6. ニンニク 1片
  7. 粉チーズ 大さじ3
  8. エキストラバージンオリーブオイル 100cc
  9. 小さじ1/2
  10. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、1%程度の塩(分量外)を入れ、お好きなパスタを表示時間通りに茹でる

  2. 2

    茹で上がりの2分前に皮をむいておいたソラマメ、1分前に背ワタを取った小エビを鍋に入れて一緒に茹でる

  3. 3

    ソースの材料をフードプロセッサー(またはミキサー)に入れ、よく混ぜ、ボウルに入れておく

  4. 4

    茹で上がったパスタ(と小エビとソラマメ)は、ザルで水を切り、ソースと和える

  5. 5

    飾りのルッコラを添え、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、粉チーズを振ったらできあがり(いずれも分量外)

コツ・ポイント塩味はソースを味見して加減してください

Tags:

エキストラバージンオリーブオイル / スパゲティ / ソラマメ / ニンニク / ブラックペッパー / ルッコラ / / 小エビ / 粉チーズ

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