春らしい綺麗な彩りのパスタです。お鍋1つでカンタンにできます。このレシピの生い立ち実家の畑でルッコラが豊作
- スパゲティ 200g
- ソラマメ 12粒
- 小エビ 12ひき
- ソース
- ルッコラ 80g
- ニンニク 1片
- 粉チーズ 大さじ3
- エキストラバージンオリーブオイル 100cc
- 塩 小さじ1/2
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、1%程度の塩(分量外)を入れ、お好きなパスタを表示時間通りに茹でる
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2
茹で上がりの2分前に皮をむいておいたソラマメ、1分前に背ワタを取った小エビを鍋に入れて一緒に茹でる
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3
ソースの材料をフードプロセッサー(またはミキサー)に入れ、よく混ぜ、ボウルに入れておく
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4
茹で上がったパスタ(と小エビとソラマメ)は、ザルで水を切り、ソースと和える
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5
飾りのルッコラを添え、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、粉チーズを振ったらできあがり(いずれも分量外)
コツ・ポイント塩味はソースを味見して加減してください