ライ麦ロールパン

コロンとしたロールパンです。ライ麦が香ばしく、サクサク、しっとり感もあり上出来です。ウインナ-を入れて巻きました♪
このレシピの生い立ち
今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」ダイソー「シンプルパン｣等をを参考にしています。何回か作り自分用に変えてあります】

材料

強力粉 A　220ｇ
ライ麦粉 A　30ｇ
砂糖 A　大1
塩 A　4ｇ
イースト A　5ｇ
卵 B　1個
牛乳 B　卵と混ぜて165ｃｃ
マーガリン　　20ｇ
ウインナ- 　お好みで

作り方

1

A　をボールに入れて軽く混ぜる。
2

【粉を練る】①に人肌に温めたBを入れ、素早く混ぜ､こねる｡耳たぶくらいになったら､マーガリンを混ぜ込み、よーくこねる｡たたく｡こねる（15分間）
3

【1次醗酵】ボールにバター等を塗り、②をいれをラップをする｡私は湿度を保つ為コップに熱いお湯を入れレンジの端に入れます｡2倍になるまで｡30度の所で30分～40分。
4

【フィンガーテスト】指に粉をつけ生地に刺し穴が戻らなければ。OK｡
5

【ガス抜き】④を台に出し、両手で軽く押しガスをぬく。6～8分割して､切り口を中に入れながら丸め､ビニールをかぶせ10～15分間休める。★お湯いりコップもね｡
6

【成形】細長く伸ばし、三つ折りして伸ばして、ウインナ－を入れながら巻いていく｡（お好みで何本か入れて下さい）コロンとしたバターロールに似た形です。
7

【2次醗酵】天板にバターなどを塗り成形した生地を間隔を空けて並べる。ラップをゆるくかけ､ぬれふきんをかける｡37度の所で30分～40分｡2倍になるまでね｡★ここでもお湯いりコップも入れる｡
8

【焼く】180度に熱したオーブンで25分焼く。焼けたら、すぐに出し､荒熱が取れるまでタオルなどをかけておく｡芯まで冷めないうちに、保存袋に入れジッパーは明けておく。すっかり冷めたらきっちり閉めて保存。