ふわふわでお気に入り^^このレシピの生い立ち娘の誕生日直前。いつものシフォンケーキに分量を足して改良しスポンジケーキにしようと思いました。
- 卵白 L4つ
- 卵黄 L4つ
- 砂糖 120g
- 薄力粉 120g
- 牛乳 80cc
- 油 40cc
作り方
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1
170度で30分にオーブンを余熱。型の底と側面(内側)にはクッキングシートを^^
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2
卵白をハンドミキサー(弱)で混ぜ、どろっとした感じがなくなれば砂糖(80g)をいれて強で混ぜます。角がたつまでしっかり!
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3
卵黄に残り(40g)の砂糖を加えハンドミキサー(強)で混ぜる。白っぽくなったら油と牛乳を加えて混ぜ、薄力粉をふるいいれる
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4
薄力粉を加えたら粉っぽさが消えるまできちんと混ぜます。
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5
生地のボウルに卵白(メレンゲ)を半量加えたゴムベラで混ぜます。残りの半量を加えたら泡を潰しすぎないように混ぜる。
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6
上の方から空気を抜くように型に流し込み、オーブンで焼きます。
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7
焼きあがったらすぐに取り出し型のまま上から軽く落とし空気を抜きます。(焼き縮み防止)
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8
さらに型ごと逆さにして粗熱をとる。型からはずし、クッキングシートもはがします。
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9
あとは好きな薄さにカットしてください^^
コツ・ポイント18cmの場合は卵3つ分の分量にほかの材料も合わせて作っています^^