メープルシロップで筑前煮

砂糖やみりんの代わりにシタデールのメープルシロップを使いました。メープルの癖のある香りはなく、普通に美味しいですよ!このレシピの生い立ちメープルシロップと野菜を組み合わせてメニューレシピを作って欲しいとの依頼で、筑前煮にしてみました。ご試食はかなり好評でした(^^)

  1. ゴボウ 2本
  2. 人参 1本
  3. 蓮根 1/2節
  4. メープルシロップ 大さじ2
  5. 濃口醤油 大さじ3
  6. 出汁 150cc
  7. 小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴボウ、蓮根、人参は乱切りして、下茹でする。

  2. 2

    フライパンに油を敷いて、下茹でした根菜、メープルシロップを加えて炒めあわせる。

    • メープルシロップで筑前煮作り方2写真
  3. 3

    メープルシロップの香りが飛んだら、醤油を加えて炒めあわせ、出汁を加えて蓋をし、煮汁がなくなるまで煮たら出来上がり!

コツ・ポイントメープルは高温になると独特の香りが飛び、根菜に甘さが入りやすくなります。小さく切った昆布を濃口醤油に1週間ほど浸けた手作り昆布だし醤油を使いましたが、普段使われてるお醤油でOKです。サンプルは肉無しですが、肉や竹輪をお好みで加えて下さい!

Tags:

ゴボウ / メープルシロップ / 人参 / 出汁 / / 濃口醤油 / 蓮根

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