コシナガマグロをフレッシュバジル山盛りでカルパッチョに。このレシピの生い立ち庭の唐辛子とバジルがいっぱい出来ているので、フレッシュな香りのマグロカルパッチョに。
- コシナガマグロ 4半身
- オリーブ油 大さじ10
- フレッシュ唐辛子 1
- ニンニク 半かけ
- バルサミコ酢 適量
- 塩 2つまみ
- 醤油 香りづけ程度
- フレッシュバジル ザル一杯
作り方
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1
コシナガマグロ四半身を適当に切る。
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2
オリーブ油、フレッシュ唐辛子一欠片、ニンニク半かけ、バルサミコ酢、塩、白胡椒、醤油(極少量)をそれぞれ適量入れてタレに。
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3
フレッシュバジルをザルに一杯分、ざく切りに。
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4
切ったコシナガマグロとバジルを混ぜる。そこに②のタレを回しかけ、冷蔵庫で少し寝かせる。
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5
深い皿に盛り付けて、トマトを適量飾る。
コツ・ポイントフレッシュバジルをいっぱい