おいしいまいたけを使って、柔らかくなった牛肉が入っています。
このレシピの生い立ち
まいたけは牛肉を柔らかくする作用があります。安い牛肉でもおいしく食べられるようにしました。
今回はゴボウ、人参を別茹でしましたが、水煮を買ってきてそのまま使うのも便利だと思います。
たまにきんぴらって食べたくなりますよね。。。
材料
- 牛肉切り落とし 150ｇ
- まいたけ 1パック
- 人参(千切り) 1/3本
- ゴボウ（細切り） 1/2本
- こんにゃく（細切り） 1/2枚
- 砂糖(三温糖) 大さじ3杯
- 料理酒 大さじ2杯
- 醤油 大さじ3杯
- サラダ油(炒め用) 大さじ1杯
- 水（下ごしらえ用） 40ｍｌ
- 輪切り唐辛子 適量
作り方
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1
ジップロックに刻んだまいたけと牛肉を入れ、水40ｍｌを入れて揉み込みます。冷蔵庫で1時間休ませる。
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2
フライパンにサラダ油をしき、牛肉とまいたけを色が変わるまで炒める。
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3
人参、ゴボウ、こんにゃくは別茹でしておき、フライパンへ投入する。
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4
油が馴染んだら、料理酒、砂糖、醤油を入れて汁が少なくなるまで煮込む。仕上げに輪切り唐辛子を入れて軽く混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
レシピは少し甘めに作っています。好みにより調節して下さい。
アレンジとして、牛肉とまいたけだけを炒めて、焼き肉のタレで和えるのもおいしいですよ。
アレンジとして、牛肉とまいたけだけを炒めて、焼き肉のタレで和えるのもおいしいですよ。
