豚肉とトマト缶を使った元気になるご飯です！
このレシピの生い立ち
豚肉とトマト缶を使って元気になるご飯を作りたくて作りました(*^^*)
材料
- 玉ねぎ 大〜中３個
- エリンギ 大〜中２本
- 豚こま肉 300g
- オリーブオイル 大さじ２
- ニンニク ２かけ
- 塩胡椒 適量
- 砂糖 大さじ２
- 酒 大さじ２
- オイスターソース 大さじ１
- ケチャップ 大さじ２
- トマト缶 １缶
- 水 300ml
- コンソメ ３キューブ
- 醤油 大さじ１
- ご飯 お好きなだけ
- 卵 人数分
作り方
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1
玉ねぎをくし切りにする。
エリンギを半月切りにする。
豚こま肉に塩胡椒し揉み込む。 -
2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、鍋に火を点ける。(弱中火)
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3
②からニンニクのいい香りがしてきたら、豚こま肉•玉ねぎ•エリンギを入れて、全体的に油が回ったかな？と思うくらい炒める。
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4
③に砂糖•酒•オイスターソース•ケチャップ•トマト缶•コンソメ•水を入れて、軽く混ぜ、蓋をして中火で煮込む。
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5
④が沸騰したら、軽く混ぜ、弱火で10分ほど煮込む。
煮込んでいる間にフライパンで半熟の目玉焼きを作る。 -
6
玉ねぎがトロっとしたら醤油を入れて軽く混ぜ3分煮込んだら火を止める。
お皿にご飯を盛りルーをかけて目玉焼きをのせて完成。
コツ・ポイント
じっくりコトコト煮込むことです。
最後にお好みでパセリや粉チーズをかけても美味しいです(^^)
最後にお好みでパセリや粉チーズをかけても美味しいです(^^)
