ヘルシーひじき入り豆腐ハンバーグ

鶏ひきと豆腐でつくるヘルシーハンバーグ。卵も使いません！！このレシピの生い立ち作りすぎたひじきを使いたかったのと、授乳中なので動物性タンパク質を控えたハンバーグにしました。

1. 木綿豆腐 1丁
2. 鶏ひき 100ｸﾞﾗﾑ
3. ひじき お好みで
4. にんじん 半分
5. 片栗粉 大さじ1
6. 味噌 大さじ1
7. 塩胡椒 適量
8. 大根 1/4
9. 大葉 10枚
10. ◆醤油 大さじ2
11. ◆酒 大さじ1
12. ◆ゆずぽん酢 大さじ1
13. ◆砂糖 大さじ1
14. 水溶き片栗粉
15. ゴマ油 適量

1. 1

   木綿豆腐をしっかり水切りしておく。にんじんをみじん切りにする。大葉は千切り、大根もおろしておく。

2. 2

   ひじきをお好みでもどしておく。

3. 3

   水切りした木綿豆腐に鶏ひき、にんじん、ひじき、片栗粉、味噌、塩胡椒を入れてしっかりこねる。

4. 4

   フライパンにゴマ油をひき、6等分して形を整えたハンバーグを両面焼いていく。

5. 5

   中まで火が通ったら皿に取り出しておく。

6. 6

   フライパンを軽く拭き、◆の材料を入れ煮立たせる。火を止め、水溶き片栗粉を入れて、再び火を付けあんを作る。

7. 7

   ハンバーグにあんをかけ、大根おろしと大葉をのせて出来上がり。食べるときに更にゆずぽんを大根おろしにかけると美味しいです。

コツ・ポイントひじきは煮物の残りを使った方が味がしっかり付きます。