プロ直伝かつおのたたきで簡単生春巻き

切って巻くだけ。かつおのたたきを使った簡単アレンジレシピです。濃厚な卵黄ソースが素材を引き立たせてくれます(´∀`)このレシピの生い立ちたまには脱☆ただのポン酢!で食べたい時にオススメです。リンゴが生の豆苗の青臭さを軽減し、その甘酸っぱさがかつおとの相性バツグン。卵黄を使ったタレがとろっと美味しい♪

  1. ライスペーパー(生春巻き用) 4枚
  2. かつおのたたき 200~250g
  3. 豆苗 1/2~1パック
  4. 青しそ 8枚
  5. りんご 1/4個
  6. ☆ポン酢 大3
  7. ☆卵黄 1個分
  8. ☆ごま油 小2
  9. ☆にんにく・しょうが(チューブ) 各少量

作り方

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    ☆の材料を混ぜ合わせて付けダレを作る。

    • プロ直伝★かつおのたたきで簡単生春巻き作り方1写真
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    かつおのたたきは7mmほどの厚さにカット、リンゴは食べやすい大きさの薄切りにする。豆苗は根元を切り落とす。

    • プロ直伝★かつおのたたきで簡単生春巻き作り方2写真
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    水をくぐらせたライスペーパーに青しそ(2枚)→豆苗→りんご→たたきの順に乗せて巻く。

    • プロ直伝★かつおのたたきで簡単生春巻き作り方3写真
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    食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けたら完成です。タレをたっぷり付けて召し上がれ♪

    • プロ直伝★かつおのたたきで簡単生春巻き作り方4写真

コツ・ポイント●ライスペーパーを戻す際、霧吹きを使って戻すより水にさっとくぐらせると楽ちんです。さっとくぐらせたら30秒ぐらい待てば、徐々に戻っていきます。20分

Tags:

かつおのたたき / ごま油 / にんにくしょうが / りんご / ポン酢 / ライスペーパー / 卵黄 / 豆苗 / 青しそ

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