切って巻くだけ。かつおのたたきを使った簡単アレンジレシピです。濃厚な卵黄ソースが素材を引き立たせてくれます(´∀`)このレシピの生い立ちたまには脱☆ただのポン酢!で食べたい時にオススメです。リンゴが生の豆苗の青臭さを軽減し、その甘酸っぱさがかつおとの相性バツグン。卵黄を使ったタレがとろっと美味しい♪
- ライスペーパー(生春巻き用) 4枚
- かつおのたたき 200~250g
- 豆苗 1/2~1パック
- 青しそ 8枚
- りんご 1/4個
- ☆ポン酢 大3
- ☆卵黄 1個分
- ☆ごま油 小2
- ☆にんにく・しょうが(チューブ) 各少量
作り方
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1
☆の材料を混ぜ合わせて付けダレを作る。
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2
かつおのたたきは7mmほどの厚さにカット、リンゴは食べやすい大きさの薄切りにする。豆苗は根元を切り落とす。
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3
水をくぐらせたライスペーパーに青しそ(2枚)→豆苗→りんご→たたきの順に乗せて巻く。
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4
食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けたら完成です。タレをたっぷり付けて召し上がれ♪
コツ・ポイント●ライスペーパーを戻す際、霧吹きを使って戻すより水にさっとくぐらせると楽ちんです。さっとくぐらせたら30秒ぐらい待てば、徐々に戻っていきます。20分