プロテイン餃子

長友選手のシェフ加藤さんのレシピこのレシピの生い立ち覚書

1. 油揚げ 2枚
2. キャベツ 1/6個
3. にら 1/2束
4. 塩 少々
5. ひき肉 150g
6. 鶏ガラスープのもと 小さじ1
7. しょうゆ 小さじ1/2
8. オイスターソース 小さじ1
9. 砂糖 小さじ1/2
10. しょうがのすりおろし 小さじ1/2

1. 1

   油揚げは縦に2等分にする

2. 2

   キャベツとにらはそれぞれあらいみじん切りにする合わせ調味料の材料はまぜる

3. 3

   ボウルにキャベツとにらを入れ、塩少々(分量外)を加え塩もみし、しっかりと水気をしぼる。

4. 4

   ひき肉と合わせ調味料の材料をすべて加え、粘り気が出るまでよくまぜ合わせる。

5. 5

   油揚げの切り目を開き、1の1/4量を詰める。残りも同様にする。

6. 6

   フライパンを熱し5を入れふたをし弱火で5～10分蒸し焼きにする。上下を返し、さらに5～10分蒸し焼きにする。

7. 7

   全体にふっくらとしたら火を止め、食べやすい大きさに切って器に盛る。