じっくり煮込んだようなしっかり煮込みハンバーグ
このレシピの生い立ち
手早く煮込みハンバーグができそうだとひらめきました。
材料
- ひき肉合い挽き 500㌘
- 玉ねぎ 1個
- パン粉 適量
- コンソメ 大さじ1
- ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て 1缶
- 水 300cc
- 卵 1個
- 油 大さじ2
- にんにくみじん切り 一かけ分
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにし、レンジで温め柔らかくしておく。
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2
ひき肉、卵、玉ねぎを混ぜ、パン粉はお好みの固さになるように加減していれていく。
空気を抜きながら、小判形に丸める。 -
3
フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら、ハンバーグを焼いていく。
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4
両面に焼き色がついたら、水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
大体5分くらい。 -
5
一度ハンバーグを取り出し、水分が残ったフライパンにミートソース フォン・ド・ヴォー仕立てを入れ温める。
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6
フライパンにハンバーグを戻し、ソースをかけたり、上下を返しながら、2、3分煮込む。
コツ・ポイント
煮込む際、水分が少なかったら、水を足してください。
