ピリッと、ちょっと刺激的な大根のキンピラです。簡単なので追加の1品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
おかずになり、かつ、ビールに合う野菜のおつまみが欲しいと思い、ぱぱっと作ってみました。
材料
- 大根 3分の１本分
- しょうゆ 4分の1カップ
- みりん 4分の1カップ
- 砂糖 おおさじ１
- サラダ油 おおさじ1
- 赤トウガラシ 1本
- ごま 適量
作り方
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1
大根の皮をむいて、厚めの短冊切りにします。
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2
煮汁を作ります。材料のしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜれば完成。
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3
フライパンに油、赤トウガラシをいれ、弱火で温めます。温まったら強火にして大根を入れます。
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4
表面が透き通ってきたら、②の煮汁を入れ、中火で煮汁を飛ばすように煮ます。
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5
煮汁がほぼ無くなったら、ゴマを振り、全体にいくように混ぜます。
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6
火を止め、赤唐辛子を抜いて、器に盛れば完成。
コツ・ポイント
辛さをおさえたい時は、赤唐辛子を抜くタイミングで調節してください。大根を入れる前に抜けば、ほんの～り辛さを感じるくらいです。大根の葉っぱは、他の料理で使えるので、捨てたらもったいないですよ。
