ビーガン、唐揚げの試作中でしたが、エリンギと水煮大豆と思えない、鶏唐ふぅです。
このレシピの生い立ち
試作中ですが、ビーガン 水煮大豆の唐揚げ2は、味も食感も、鶏の唐揚げ(よぅな)出来です。
材料
- 水煮大豆 1パック
- エリンギ 2パック
- 高野豆腐(無くても 1つ
- 唐揚げ衣
- 片栗粉 大匙2
- 小麦粉 大匙1
- 醤油 大匙1
- 水 大匙1
- 味付け
- 生姜チューブ 2〜3cm
- 大蒜チューブ 2〜3cm
作り方
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1
水煮大豆をボールへ入れ、マッシュする。
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2
エリンギは傘と軸に切り分け、大きめの角切りにして、1のボールへ入れる。
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3
高野豆腐は水戻しする。水気を絞り、手でちぎり、1のボールへ入れる。(無くても
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4
唐揚げ衣を作り、唐揚げ衣を、混ぜながら1のボールへ入れる。生姜・大蒜も、1のボールへ入れる。
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5
ボールの材料を、手で混ぜる。
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6
5を、一口大に丸くして、180度の油で揚げる。
コツ・ポイント
5の工程で、しっかり混ぜます。唐揚げ衣は、片栗粉が沈殿しないように、混ぜ入れる。揚げ方は、直ぐには箸を付けず(ほぐれないよぅに)、1〜2分揚げ、返す。
