夏の夜の冷たいスープのおいしさは！このレシピの生い立ちシャンソン歌手の石井好子さんのパリの料理についての本で、初めて知った。ほんとは玉ねぎじゃなくて、フランスの長ネギみたいだけど。本当においしそうな記述だったんだ。それで作ってみたくなった。作り方はまあ自己流ですが。あと、名前が好き♡
- ジャガイモ 中２個
- 玉ねぎ １個
- 水 200～300ccくらい
- 牛乳 200mlくらい
- 塩 一つまみ
- バター 10g
- コンソメ顆粒 小さじ２
- パセリ ほんの少し
作り方
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1
今日使う野菜 うちの庭のものなのでみんな小さい。
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2
バターで玉ねぎをいため、そのあとジャガイモも炒める。水とスープの素をいれて15分煮る。時々味見して塩を足す。
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3
牛乳をいれてさらに煮て（5分ほど）、冷ましてから、ブレンダー（ミキサー）にかける。
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4
冷蔵庫で十分冷やして。パセリを少し載せるとかっこいいが、別にどちらでも。ちなみに乾燥ぱせりのほうがいいかも。
コツ・ポイント簡単な料理なんだけど、ブレンダーに入れる前に冷ましたり、最後に冷蔵庫で冷やしたりするので、完成まで時間かかるんです。夕ご飯に食べようと思っても5時くらいからだとたぶん冷やしきれないよ～
