パールアガーで作るぷるぷる杏仁豆腐です♪杏仁霜を使った本格派。
- 水 100ml
- 牛乳 350ml
- 生クリーム 50ml
- 杏仁霜 大さじ2
- お砂糖 大さじ3
- パールアガー 大さじ2
- 食べるときに
- シロップ( ) 適量
作り方
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1
水とお砂糖を鍋にいれ弱火にかけ、煮溶かす。
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2
ボウルに杏仁霜をいれ、少しずつ牛乳を注いでよく混ぜ合わせたものを【1】に加え、混ぜる。
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3
パールアガーを鍋に少しずつ入れてよく混ぜ溶かし、火を止める。
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4
火を止めた鍋に生クリームを加え、よく混ぜる。タッパや型などに入れて冷やし固めて出来上がり♪
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5
お召し上がりになられる際はのシロップを添えていただくといっそうおいしくいただけます♪
コツ・ポイント生クリームは火を止めてから加えたほうが良いと思います。完成して冷蔵庫に入れる前に、一度常温で冷ましてください。表面が固まり始め、底がぬるくなってから冷蔵庫に入れてください。甘みがある杏仁豆腐なので、烏龍茶などちょっと苦めの中国茶が合います♪