バナナココナッツパウンドケーキ

ココナッツとバナナの甘い香りがたまらない、どっしりモッチリの大満足ケーキです◎このレシピの生い立ち自分が本当に食べたいバナナケーキが作れました◎

  1. 完熟バナナ 2本
  2. 3個
  3. ココナッツオイル 30g
  4. 薄力粉 100g
  5. エリスリトール(砂糖でも可) 100g(砂糖は70g)
  6. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    溶かしたココナッツオイルにエリスリトールを入れてよく混ぜる。

  2. 2

    1に卵をひとつずつ、よく混ぜながら加える。

  3. 3

    バナナを潰し、2に加える。

  4. 4

    薄力粉とベーキングパウダー振るって3に加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

  5. 5

    クッキングシートを敷きこんだパウンド型に、4を流し入れる。

  6. 6

    175℃に予熱したオーブンに入れ40分焼く。30分過ぎた頃に焼き色を見て、必要であればアルミホイルをかぶせて焼く。

コツ・ポイントエリスリトール使用でカロリーを抑えましたが、味はお砂糖使用時と区別がつかないくらい美味しいです!お砂糖の場合は70gにして下さい。切り分けてラップにくるみ冷凍しておくと、いつでも自然解凍で食べられて良いですよ♪

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エリスリトール / ココナッツオイル / ベーキングパウダー / / 完熟バナナ / 薄力粉

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