ココナッツとバナナの甘い香りがたまらない、どっしりモッチリの大満足ケーキです◎このレシピの生い立ち自分が本当に食べたいバナナケーキが作れました◎
- 完熟バナナ 2本
- 卵 3個
- ココナッツオイル 30g
- 薄力粉 100g
- エリスリトール(砂糖でも可) 100g(砂糖は70g)
- ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
-
1
溶かしたココナッツオイルにエリスリトールを入れてよく混ぜる。
-
2
1に卵をひとつずつ、よく混ぜながら加える。
-
3
バナナを潰し、2に加える。
-
4
薄力粉とベーキングパウダー振るって3に加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
-
5
クッキングシートを敷きこんだパウンド型に、4を流し入れる。
-
6
175℃に予熱したオーブンに入れ40分焼く。30分過ぎた頃に焼き色を見て、必要であればアルミホイルをかぶせて焼く。
コツ・ポイントエリスリトール使用でカロリーを抑えましたが、味はお砂糖使用時と区別がつかないくらい美味しいです!お砂糖の場合は70gにして下さい。切り分けてラップにくるみ冷凍しておくと、いつでも自然解凍で食べられて良いですよ♪