ハーブ香るチキンピカタ

鶏胸肉を使ったチキンピカタです。冷めてもお肉しっとり♡ハーブが味の決め手です。このレシピの生い立ちチキンピカタは粉チーズを使うレシピが多いですが、チーズ嫌いの人でも食べられるように、ハーブソルトを使いました。卵液につけることによって、胸肉がパサつかず、冷めても美味しくなりました。

  1. 鶏胸肉 400g
  2. 少々
  3. 白胡椒 少々
  4. 1個
  5. ハーブソルト 少々
  6. 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を取り除き、一口大の斜め削ぎ切り(1cm 厚さ)にする。肉の両面に塩·胡椒をし、下味をつける。

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、ハーブソルトを加えて混ぜる。

  3. 3

    フライパンを中火にかけて油を入れ、鶏肉を卵液にたっぷりくぐらせてから、少し焼き目が付くまで両面を焼く。

コツ・ポイント卵液に市販のハーブソルトを加えるのがポイントです。量はお好みで調整して下さい。ハーブソルトではなく、ドライハーブを使う場合は、卵に塩を加えて下さい。卵液は、たっぷり付けます。フッ素加工のフライパンが焦げつきにくいです。

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