ニトスキでわかさぎの揚げ焼きVer

先程作った「ニトスキでわかさぎの揚げ焼き」なんだけど、それなりに美味しかったんだけどね。しかし塩気が足りないので一工夫をこのレシピの生い立ちニトスキでわかさぎの揚げ焼きなんだけど、ぼくとしてはちょっと塩気が足りなかったので、この点の改良版を。解凍してから振り塩をしてみたよ。ディップはカクテル･ソースなので、ちょっと濃厚味だけど。

1. 冷凍わかさぎ（ロシア産） 10尾
2. 岩塩 適量
3. 小麦粉(薄力粉) 適量
4. EXVオリーブオイル 適量（気分多い目）
5. ケチャップ 大さじ2
6. おろしわさび 大さじ1

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   冷凍わかさぎは自然解凍で、半解凍しておく。

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   グレーズ（外に着いている氷の膜ね）を手で剥がし、キッチンペーパーで水分を取る。

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   振り塩をして、1時間ほどおく。

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   さらに水分を取り、小麦粉にまぶす。

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   ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、わかさぎの半分を投入。

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   焼き色が少し付く頃合いに反転させる。

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   この作業を2回繰り返す。

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   揚げ焼きが終わったわかさぎは洋皿に移し、ディップを加えて、完成。

コツ・ポイントわかさぎはそのままではお味が淡泊なので、振り塩をして塩辛くした。今回はディップもカクテル･ソースで。