ナスと豚肉の大根おろし煮

ナスと豚肉をサッパリ美味しく料理しました。このレシピの生い立ちサッパリ味のナス料理を食べたかったけど、娘(3歳)がポン酢苦手なので、、、麺つゆとポン酢を半分にして味付けしてみた所、サッパリしつつ娘も食べれる料理ができました。

1. ナス ３本
2. 豚肉 250～300g
3. 大根 10cm
4. ごま油、サラダオイル 各　大1
5. めんつゆ、ポン酢 各　大2
6. 片栗粉+水 大1+適量

1. 1

   ナスは縦半分に切り、7㎜くらいの幅で切る。5分ほど水につけてアクを抜く。

2. 2

   １を耐熱容器に入れ、ごま油/サラダオイルをかける。

3. 3

   電子レンジにいれ、600W3分加熱し、いったん取り出し天地返しをして再度600W3分加熱する。

4. 4

   豚肉をフライパンで炒める。

5. 5

   大根おろしをつくる。

6. 6

   ４にナスと大根おろしをいれる。一煮立ちしてから、めんつゆ、ポン酢を入れる。

7. 7

   良い感じに煮えたら、水でといた片栗粉を入れて少し煮込めば完成。

コツ・ポイントさっぱり味が良ければポン酢だけ(大４)で味付けしても。逆に、ポン酢が苦手な場合は麺つゆだけ(大４)で味付けしてもOK。