ナスとパプリカとトマトのマリネ

美味しく野菜がたくさん食べられます。カラフルで食卓が華やかになる一品です。このレシピの生い立ち夏らしいおかずの一品が欲しくて、作りました。

1. ナス 1本
2. パプリカ 1/2個
3. トマト 2個
4. ミツカンカンタン酢★ 180ml
5. 醤油★ 90ml
6. ごま油★ 45ml
7. 胡椒 適量

1. 1

   【ナス】ヘタを切り、フォークで10回ほど全体に穴をあける

2. 2

   【ナス】サランラップで包み、レンジで500W5分温める

3. 3

   【ナス】サランラップごと冷水で冷やして、サランラップを取り、手で縦に4等分に割く

4. 4

   【パプリカ】適当な大きさに切って、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで500W1分チンする

5. 5

   【トマト】4等分に輪切りにする

6. 6

   ナス、パプリカ、トマトを器に盛り、★と混ぜる

7. 7

   最後に胡椒を適量ふりかけたら、完成！