チリ鶏トリ

コスパでヘルシー♪淡泊な胸肉がチリソースでコク旨に!
このレシピの生い立ち
胸肉を美味しく食べようと色々試しているのですが、なかなか行けたのでレシピにしてみました^o^

材料

  1. 鶏胸肉 大1枚(350g)
  2. 10㎝
  3. にんにく 1片
  4. 生姜 1片
  5. 豆板醬 小さじ1~2
  6. 1個
  7. レタス 適量
  8. 【胸肉の下味】
  9. 塩、胡椒 適量
  10. 大さじ1
  11. 胡麻油 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ2
  13. 【タレ】
  14. ケチャップ 大さじ4
  15. 大さじ1
  16. 砂糖 大さじ1
  17. 醤油 小さじ1
  18. 小さじ1
  19. 鶏がらスープ 小さじ1
  20. ぬるま湯 大さじ4
  21. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    胸肉の皮を剥ぎ、厚い部分は半分の薄さに切る。繊維に直角に1㎝の幅に切り、半分か1/3の長さに切る。

    • チリ鶏(トリ)作り方1写真
  2. 2

    1に片栗粉を除く材料で下味を付け、しばらく置く。タレは鶏がらスープの素をぬるま湯で溶き、他の材料と混ぜておく。

  3. 3

    葱とにんにくと生姜は微塵切りにする。卵は溶いておく。

    • チリ鶏(トリ)作り方3写真
  4. 4

    下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダオイルを熱したフライパンで焼く。火が通ったら、一旦皿に取る。

    • チリ鶏(トリ)作り方4写真
  5. 5

    同じフライパンで汚れていたらペーパーで拭き取り、オイルを少し足す。弱火で葱、にんにく、生姜、豆板醬を炒める。

    • チリ鶏(トリ)作り方5写真
  6. 6

    香りが出たら火を強め、混ぜなおしたタレを加える。とろみが出てきたら、鶏肉を戻し煮絡める。

  7. 7

    溶き卵を全体に回し入れ、しばらく置く。半熟状態になったら軽く混ぜ合わせ、完成です。

コツ・ポイント

4の工程で鶏肉をあまり炒め過ぎない様にして下さい。硬くなります。

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にんにく / ぬるま湯 / ケチャップ / レタス / / 塩、胡椒 / 片栗粉 / 生姜 / 砂糖 / 胡麻油 / / 豆板醬 / / / 醤油 / 鶏がらスープ / 鶏胸肉

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