チョコスポンジ本格的で簡単です

簡単に、ちゃんと膨らむチョコスポンジです!初心者でも失敗しません!ふわふわしっとりデコレーションケーキに是非!

  1. 3個
  2. グラニュー糖 110g
  3. 小麦粉 90g
  4. ◎バター 30g
  5. ◎牛乳 50g
  6. 純ココア 20g

作り方

  1. 1

    卵とバターは常温に出して、小麦粉と、ココアを振るっておく。湯煎に混ぜた卵をかけてほんのり温かいくらいまで、温める。

  2. 2

    バターと牛乳を1分レンジでチンして、ココアをいれる。しっかりココアを溶かす。オーブンを170度35分に余熱。

  3. 3

    砂糖を入れて泡立てる。しっかりと泡立て、のの字を書けるぐらいまで、泡立てる。

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  4. 4

    泡立てた卵に振るっておいた小麦粉を入れて、練らないよう底から上に切るよまぜる。

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  5. 5

    違うボールにチンしておいた、バター牛乳ココアと、卵の3分の1位入れしっかりとハンドミキサーで混ぜて乳化させる

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  6. 6

    残りの卵に5を入れゴムベラで混ぜる。練らずに底から上にふんわりと混ぜ艶が出るまで混ぜる。混ざったら型に流す。

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  7. 7

    ボールに付いてる物は膨らみが悪いので、入れる場合外側へ。 15cm位の高さから2度落として、大きい気泡を抜く。

  8. 8

    170度35分竹串を刺して何も付いてこなければ、オーブンから出して焼き縮みを防ぐのに2回落とす。周りの型を抜き逆さに。

  9. 9

    逆さにして2分ぐらいたったら、表面が平になるので、元に戻し網にのせて、固く絞った布巾を掛けて冷ます。

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  10. 10

    ふわふわしっとりです。

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    デコレーションして完成!

    側面の絞り方は

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コツ・ポイント乳化させれば初心者でも混ぜやすいです!

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グラニュー糖 / バター / / 小麦粉 / 牛乳 / 純ココア

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