簡単に、ちゃんと膨らむチョコスポンジです!初心者でも失敗しません!ふわふわしっとりデコレーションケーキに是非!
- 卵 3個
- グラニュー糖 110g
- 小麦粉 90g
- ◎バター 30g
- ◎牛乳 50g
- 純ココア 20g
作り方
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1
卵とバターは常温に出して、小麦粉と、ココアを振るっておく。湯煎に混ぜた卵をかけてほんのり温かいくらいまで、温める。
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2
バターと牛乳を1分レンジでチンして、ココアをいれる。しっかりココアを溶かす。オーブンを170度35分に余熱。
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3
砂糖を入れて泡立てる。しっかりと泡立て、のの字を書けるぐらいまで、泡立てる。
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4
泡立てた卵に振るっておいた小麦粉を入れて、練らないよう底から上に切るよまぜる。
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5
違うボールにチンしておいた、バター牛乳ココアと、卵の3分の1位入れしっかりとハンドミキサーで混ぜて乳化させる
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6
残りの卵に5を入れゴムベラで混ぜる。練らずに底から上にふんわりと混ぜ艶が出るまで混ぜる。混ざったら型に流す。
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7
ボールに付いてる物は膨らみが悪いので、入れる場合外側へ。 15cm位の高さから2度落として、大きい気泡を抜く。
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8
170度35分竹串を刺して何も付いてこなければ、オーブンから出して焼き縮みを防ぐのに2回落とす。周りの型を抜き逆さに。
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9
逆さにして2分ぐらいたったら、表面が平になるので、元に戻し網にのせて、固く絞った布巾を掛けて冷ます。
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10
ふわふわしっとりです。
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11
デコレーションして完成!
側面の絞り方は
コツ・ポイント乳化させれば初心者でも混ぜやすいです!