体調を崩した彼に、おかゆよりも旅行で食べたライススープをお願いと言われたので。まさにこの味だったとお墨付きです。このレシピの生い立ちタイのサムイ島・タオ島のホテルやレストランでよく出てきたライススープを再現。レタスやハーブは体調を崩している彼にいいかなとなんとなく。現地で出てきたのは野菜なしの物です。
- 生姜 千切り 一片
- にんにく みじん切り 小さじ1/2〜1
- 鶏ミンチ 100g
- 酒 10cc
- 水 600cc〜800cc
- 中華スープの素 大さじ1/2〜1
- ご飯 茶碗一杯
- ナンプラー 大さじ1/2〜1
- 塩胡椒 少々
- レタス 2枚
- 好みのハーブ 適宜
作り方
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1
油をひき、生姜とにんにくを火にかける
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2
鶏ミンチを投入。混ぜずに軽く焦げ付かせ、裏返してまた軽く焦げ付かせる。そのあと崩し、塩胡椒で味付け。
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3
酒を加え、煮立たせてから水を投入。軽く沸騰させ、アクを丁寧にとる
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4
中華スープの素、ナンプラー、塩胡椒で好みに味付け、ご飯投入。
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5
ご飯があたたまり馴染んだら、最後にレタス・ハーブを投入し、軽く火を通し完成。
コツ・ポイント●肉は鶏や豚、牛と選べたので何でもOKだと思います。●ライスはもちろんタイ米でしたが、ここは冷やご飯で残っている日本米で、、
