シーフードトマトパスタ

ニンニクの風味にアンチョビが効いて、ワンランク上のトマト味に♪このレシピの生い立ち宅飲みしていた時に友人が深夜にペスカトーレが食べたいと言い出しました。「こんな時間になんじゃそりゃ～？」(笑)イカが入っていて、トマト味なら何でもいいと言うので、こんな感じかな？と作ってみました。アンチョビを入れたらコクのある味に☆

1. パスタ ２人分
2. イカ １杯
3. エビ ８～１０尾
4. アンチョビの缶詰 半分
5. 玉ネギ 小１個
6. トマト缶詰 半分
7. コンソメ 少々
8. ケチャップ 好みの量
9. 塩・コショウ 少々
10. オリーブオイル 大さじ２～３
11. ニンニクチューブ １～２センチ

1. 1

   イカは輪切りにして、エビは背ワタを取る。玉ネギは縦半分に切ってから、横半分に切って、細切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとアンチョビ、玉ネギを入れて炒め、イカとエビを入れて炒める。

3. 3

   トマト缶とコンソメの素を加え、塩コショウし、味を見てケチャップを入れる。

4. 4

   茹で上がったパスタを器に盛り、３のソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント食べる直前にパルジャミーノを下ろしてかけました♪工程２でアンチョビの代わりにイカ腑を入れてもコクが出ると思います。