シーフードクリームコロッケなんちゃって

割ったらクリームコロッケ！でもマッシュポテトとクリームシチューのルウでできたコロッケです。具もチープさを大事にしました。このレシピの生い立ちモニターで頂いたとろけるハーフのシチュールウを使ってみました。

1. じゃがいも 中２個
2. 牛乳 大さじ２～３
3. とろけるシチュー ルウ１かけ（ハーフなら１／２袋）
4. ちくわ １本
5. 魚肉ソーセージ １本（細いもの）
6. 玉ねぎ １／４個
7. ほうれん草 １／４株位
8. 塩・こしょう 少々
9. 片栗粉又は小麦粉 適量
10. 卵 １個
11. パン粉 適量
12. 揚げ油 適量
13. とんかつソース、タルタルソースなど

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、４つ割りにしたら、水にさらす。茹でるか、電子レンジで軟らかくする。ボウルに移す。

2. 2

   熱いうちに丁寧に潰し、シチュールウを入れて溶かす。牛乳を少しずつ入れ、軟らかいマッシュポテトにする。好みで塩こしょうを。

3. 3

   玉ねぎとちくわ、魚肉ソーセージ、軽く茹でて固く絞ったほうれん草をみじん切りにして、２．のポテトにまぜる。

4. 4

   なめらかに混ざったら、ボウル内でまとめて表面をならし、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   ボウル内のポテトに６等分に筋を入れ、一つずつ均等な大きさの俵型にまとめ、フライ衣をつける。

6. 6

   １７０～１８０℃の油で色づくまで揚げる。揚げすぎないこと。

7. 7

   ※何も付けなくても十分に味がしますが、好みでとんかつソースやタルタルソース、ケチャップなどをつけて食べちゃってください。

コツ・ポイント俵型にまとめるまでは、冷たい状態じゃないとうまくまとまらないですが、揚げるときは冷たすぎると割れちゃいます！（実際、割ったことあり・・泣）冷たすぎるときは、少し電子レンジにかけてください。