ホワイトクリームに強力粉を使うので薄力粉よりとろみがつきやすいです☆家族に大好評のクリームコロッケです！このレシピの生い立ち小さい頃に食べた商店街のコーンコロッケを再現しようと思い作りました。商店街のはもっとコーンが多かったので増やしても良いです！
- ■中身——— ———-
- 強力粉 20g
- バターorマーガリン 20g
- 牛乳 130cc
- 冷凍コーン 200g
- 塩・胡椒 各少々
- ■衣———- ———-
- 卵 1個
- 強力粉 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
鍋にバターを熱し、溶けて泡がふいてきたら弱火にし、強力粉を少しずつ加え混ぜる。
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2
はじめはボソボソしてるので、滑らかになるまで木ベラで混ぜる。滑らかになったら火からおろし人肌くらいまで冷ます。
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3
牛乳を少しずつ加え混ぜる。全てなじんだら混ぜながら5分ほど弱火にかけとろみを出す。※沸騰させない
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4
コーンを混ぜいれる。塩コショウで味をととのえる。
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5
12等分して一つずつラップでキャンディ包みにする。冷蔵庫で冷やす。衣の準備をしてる時間くらいで大丈夫◎
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6
強力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
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7
170度の油で揚げる。
コツ・ポイント具をコーン以外にかえても作れます。今回は2個だけエビクリームコロッケにしました。エビの皮を剥き背ワタをとり、塩入りの湯で軽く下茹でしてから粗く刻む。それをクリームと混ぜるだけ。カニやホタテでも美味しそうですね☆
