ショウガ団子の白菜スープ

ショウガの効いた肉団子と、白菜のとろとろとろスープ。
冬の寒い夜におこたでどうぞ☆
このレシピの生い立ち
冬の実家の定番レシピ。
母は本っ当に料理上手なんですvv

材料

  1. 白菜 1/4カット
  2. ネギ 1本
  3. くずきり 適量
  4. 肉団子
  5. 豚挽き肉 100gくらい
  6. 片栗粉 大さじ1くらい
  7. 生姜(すりおろし) お好みで
  8. 塩･胡椒 適量
  9. スープ
  10. 鶏がらスープのもと 適量
  11. ブイヨン 1個
  12. 酒 適量
  13. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    白菜は4cmくらいにざく切り、ネギ斜め切りにします。

  2. 2

    大き目の鍋に、切った野菜とひたひたの水を入れて火にかけます。ゆっくりコトコト煮込みましょう。

  3. 3

    調味料も入れておきましょうか。メインはがらスープでしっかりと。醤油は補助的に、酒は臭み抜き程度でOK。

  4. 4

    鍋を煮てる間に肉団子を作ります。材料をボールに全部ぶち込み、しっかり混ぜておきます。

  5. 5

    白菜が透きとおってきたら、肉団子を投入。手で丸めてもいいですが、スプーンですくって落とすのが楽チン。

  6. 6

    肉団子を入れたら、火が通るまでは

    　絶　対　に　!　

    かき回さないつつかないでください。スープが濁ります…。

  7. 7

    味をみて足りなかったら、醤油と塩(分量外)で整えます。あんまり足りなければがらスープでも。

  8. 8

    味を決めたらくずきりを入れます。結構水分を吸うので、スープの量を見ながら調整してください。

  9. 9

    くずきりが煮えたら出来上がりデス☆

コツ・ポイント

生姜の量はお好みで調整してくださいねー(分量が適当過ぎてゴメンナサイ…)。

肉団子は個人的には豚が大好きですが、豚でも鶏でもそれぞれ良くてそれぞれ美味しいデス。

Tags:

くずきり / ネギ / ブイヨン / 塩･胡椒 / 片栗粉 / 生姜(すりおろし) / 白菜 / 豚挽き肉 / 酒 / 醤油 / 鶏がらスープのもと

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