シューファルシフランスロールキャベツ

キャベツたくさん、優しいスープのママの味★ポルチーニが少しあったら入れるとおいしいです。このレシピの生い立ちキャベツがたくさん食べたくなったら、、

  1. キャベツ 10枚(1/2個分)
  2. 豚挽き肉 200g
  3. 玉ねぎ(みじん) 1個
  4. ゆでたキャベツの芯(みじん) キャベツ分
  5. ベーコン(1cm角) 10cm
  6. にんじん(1cm角) 1個
  7. ローリエ 1枚
  8. あればエルブ・ド・プロバンス 大さじ1
  9. 固形コンソメ 1~2個
  10. 半分ひたるくらい
  11. セロリ(根)(5mm厚にスライス) 1本分

作り方

  1. 1

    キャベツは丸ごと10分ほど塩茹でにした後、葉を一枚ずつ剥がして、太い葉脈を切り取り除き芯は切りみじんぎりにする。

  2. 2

    (詰め物をつくる)豚ひき肉に、玉葱、キャベツの芯、玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせます。

  3. 3

    小さめのボールにガーゼをはみ出して敷きます。底が見えないように貼り合わせてキャベツの形を作ります。

  4. 4

    キャベツの中にフひき肉類を詰め、その上に更にキャベツ肉と交互に詰めていく。

    • シュー・ファルシ★フランスロールキャベツ作り方4写真
  5. 5

    ガーゼに丸め、なべに入れ、にんじん、セロリ、ベーコン、コンソメ、水を半量浸るまでいれ、火にかける。

    • シュー・ファルシ★フランスロールキャベツ作り方5写真
  6. 6

    煮立って15分したら、裏返して15分煮る。(圧力鍋がよい)そのまま冷ます

  7. 7

    ケーキのように切り分けてできあがり。

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