砂肝のコリコリ歯ごたえがたまりません!豆板醤のピリ辛とのコラボでごはん&お酒が止まらない♪
このレシピの生い立ち
砂肝料理をどうしたら美味しく出来るかな?って悩んでてとりあえず唐揚げにしてみました。簡単でめちゃおいしいんで皆さんも是非お試しあれ~
材料
- 砂肝 200g
- ★豆板醤 大さじ1
- ★醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- 片栗粉 適量
- 塩・こしょう お好み
- レタス お好み
作り方
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1
砂肝を食べやすい大きさに切り、フォークで穴を開ける。★を混ぜ合わせてから砂肝に30分くらい浸けておく。(時間があれば一晩浸けておくと更に味がしみこみますよ)
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2
①と片栗粉を混ぜ合わせて、160度くらいの低温でじっくり揚げていき、最後は180度の高温でカリッと揚げる。(2度揚げすると更にカリッと揚がります)
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3
お皿にお好みでレタスを乗せ、その上に②を乗せる。お好みで塩・こしょうをかけて完成♪
コツ・ポイント
隠し味で豆板醤を入れると、ピリ辛になってめちゃおいしいよ♪