ゴルゴンゾーラのトマトフェットチーネ

トマトベースでブルーチーズが苦手でもたべられます。具だくさんで食べごたえも〇このレシピの生い立ちブルーチーズ好き派と苦手派に分かれる我が家。どちらも、子供も食べられるように考えました。

1. フェットチーネ(生タイプ) 3人分
2. ベーコン(厚切り) 2枚
3. ナス 2本
4. 赤パプリカ 1/4個
5. 黄パプリカ 1/4個
6. トマト水煮(ダイス) 400グラム
7. ゴルゴンゾーラ・ビカンテ 40グラム
8. パルメザンチーズ 大さじ2
9. 牛乳 1/2カップ
10. ニンニク(みじん切り) 1カケ
11. オリーブオイル 大さじ2
12. コンソメの素(キューブ) 1個
13. ケチャップ 大さじ1
14. 塩・コショウ 適宜

1. 1

   ニンニクをみじん切りに、ナスは短冊切りにして水にさらす。パプリカはナスと同じような大きさに、ベーコンは1.5㎝幅に切る

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて火をつける。

3. 3

   中火でにんにくの香りが出てきたら、ナスとパプリカを入れ、8分ほど火が通るまで炒めて、一旦取り出す。

4. 4

   同じフライパンにトマトの水煮、牛乳、コンソメ、ケチャップを入れ、水気がなくなるまで煮詰める。

5. 5

   大きめの鍋にたっぷりのお湯をわかす。

6. 6

   トマトソースの中に取り出しておいた具材を入れ、パスタがゆで上がるまで弱火で煮込む。

7. 7

   パスタを表示時間より1分～30秒程短めにゆでる。

8. 8

   パスタがゆで上がる直前にトマトソースにパルメザンチーズとゴルゴンゾーラを入れ、塩コショウで味をととのえる。

9. 9

   パスタを鍋から上げ、さっとトマトソースと絡め、お皿に盛り、お好みで黒コショウをかけて出来上がりです。

コツ・ポイントゴルゴンゾーラを入れたらスピード勝負！チーズが溶けきらないうちが美味しいです。