グルケンザラート

Gurkensalat きゅうりのサラダです。ドイツの定番サラダですが、ドイツ料理に限らず、パスタなど何にでもよく合います。このレシピの生い立ちドイツの定番サラダ。

1. きゅうり 大１本
2. 塩 適量
3. 酢 大匙３
4. 油 大匙１
5. 砂糖 大匙１
6. こしょう 少々

1. 1

   きゅうりの皮をむき、厚さ１ミリくらいの薄切りにする。

2. 2

   きゅうりをボウルに入れ塩を振る。塩味がついてそのまま食べられる程度。

3. 3

   残りの材料を加えよく混ぜ、なじませる。

コツ・ポイントきゅうりは前もって冷蔵庫で冷やしておいたほうがおいしい。ドイツのきゅうりはとても大きく一本３００ｇくらい。お酢はKraeuteressigを使うとおいしい。