グリーントマトの揚げサラダ

夏みかんのような酸味いっぱいのグリーントマト。実がしまって歯ざわりいいですよ。このレシピの生い立ち母がテレビで揚げたものを見たのですがフライなのか天ぷらのようなものなのかわからなかったのでフリッターのようにしてみました。アメリカではフライドチキンの付けあわせで食べたと妹が言っていました。その衣は唐揚粉のようだったらしいです。

  1. グリーントマト 2個
  2. ■衣
  3. 小麦粉 大匙10
  4. 片栗粉 大匙2
  5. 1個
  6. マヨネーズ 大匙2
  7. 適量
  8. ■付け合せ
  9. 千切りキャベツ 適量
  10. グリーンリーフ 2.3枚
  11. 大根おろし 適量

作り方

  1. 1

    グリーントマトです

    • グリーントマトの揚げサラダ作り方1写真
  2. 2

    横向きにスライス。1cmくらい。

    • グリーントマトの揚げサラダ作り方2写真
  3. 3

    衣を合わせて付けます。

    • グリーントマトの揚げサラダ作り方3写真
  4. 4

    170度の油で揚げます。

    • グリーントマトの揚げサラダ作り方4写真
  5. 5

    バットなどにとって油を切る。

    • グリーントマトの揚げサラダ作り方5写真
  6. 6

    切ったらこんな感じです。ジューシーですよ。

    • グリーントマトの揚げサラダ作り方6写真
  7. 7

    付けあわせと器に盛り、大根おろしを乗せます。

  8. 8

    めんつゆなどかけて出来上がり。

コツ・ポイントグリーントマト自体が結構すっぱいのでポン酢はお勧めではありません。めんつゆか醤油をかけていただくほうが良いかと思います。

Tags:

グリーントマト / グリーンリーフ / マヨネーズ / 千切りキャベツ / / 大根おろし / 小麦粉 / / 片栗粉

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