夏みかんのような酸味いっぱいのグリーントマト。実がしまって歯ざわりいいですよ。このレシピの生い立ち母がテレビで揚げたものを見たのですがフライなのか天ぷらのようなものなのかわからなかったのでフリッターのようにしてみました。アメリカではフライドチキンの付けあわせで食べたと妹が言っていました。その衣は唐揚粉のようだったらしいです。
- グリーントマト 2個
- ■衣
- 小麦粉 大匙10
- 片栗粉 大匙2
- 卵 1個
- マヨネーズ 大匙2
- 水 適量
- ■付け合せ
- 千切りキャベツ 適量
- グリーンリーフ 2.3枚
- 大根おろし 適量
作り方
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1
グリーントマトです
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2
横向きにスライス。1cmくらい。
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3
衣を合わせて付けます。
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4
170度の油で揚げます。
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5
バットなどにとって油を切る。
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6
切ったらこんな感じです。ジューシーですよ。
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7
付けあわせと器に盛り、大根おろしを乗せます。
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8
めんつゆなどかけて出来上がり。
コツ・ポイントグリーントマト自体が結構すっぱいのでポン酢はお勧めではありません。めんつゆか醤油をかけていただくほうが良いかと思います。