ココナッツオイルで風味付けした、ちょっとエスニック風のお浸しです。ツルムラサキ独特のクセが和らぎますよ☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃまから、大量のツルムラサキをいただきました。通常のお浸しでも美味しいけど、ココナッツオイルが目の前に！合わせてみたところ、空芯菜の炒め物を思わせる味になり、独特のクセが和らぎました。主人が気に入り、定番になりました(^^)
材料
- ツルムラサキ 約150g
- ココナッツオイル 大さじ1
- めんつゆ 大さじ1
- すりごま 適量
作り方
-
1
ツルムラサキは、鍋でサッと茹でて、鮮やかな緑色に変わったら、ザルにあげて水気を切って、あら熱をとっておく。
-
2
1を絞って、5㎜ほどの食べやすい大きさに刻む。ボウルに入れて、ココナッツオイルとめんつゆ、すりごまを混ぜる。
コツ・ポイント
ツルムラサキは、茹でるとヌメリが出てきます。熱いうちに絞ると、やけどするので、ある程度冷めてから切るといいですよ。ココナッツオイルが苦手ならば、定番のごま油でも美味しいです。好みで、かつお節やすりおろしニンニクを加えても良いですよ。
