キウイがお肉を柔らか〜くしてくれて、家族みんなが大好きな豚肉の生姜焼きです！
このレシピの生い立ち
キウイはお肉を柔らかくする作用があると聞き、お肉料理は噛み切れないという理由で苦手な、小さい子供用に考えました。
材料
- 豚肉生姜焼き用 400g
- 玉ねぎ 中玉1つ
- ゼスプリグリーンキウイ 1個
- ☆おろししょうが 大さじ1
- ☆料理酒 大さじ2
- ☆しょうゆ 大さじ2
- サニーレタスやキャベツなど お好みで適量
作り方
-
1
ゼスプリグリーンキウイをすりおろし器ですりおろす。
すりおろしたキウイと☆の調味料と混ぜ合わせておく。 -
2
1で作ったタレを豚肉に漬け込む。
まんべんなくタレが豚肉に行き渡ったら、冷蔵庫で約1時間漬けておく。 -
3
玉ねぎをくし切りにし、油を敷いたフライパンでで中〜強火で炒める。
周りが透明になるまで炒まったら一旦お皿などに取り出す。 -
4
漬けておいた豚肉を中火で炒める。
火が通ったら、玉ねぎをフライパンに戻し豚肉と一緒に炒める。 -
5
サニーレタスや千切りキャベツなどを盛ったお皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
生姜の風味を生かしたかったら、タレに混ぜ合わせずに、調理の仕上げに加えてください。
漬け込む時間が長すぎると、キウイの酵素パワーで豚肉がホロホロになるので、気をつけてください！
漬け込む時間が長すぎると、キウイの酵素パワーで豚肉がホロホロになるので、気をつけてください！
