歯応えカリカリホクホクの、お手軽れんこんレシピです。フライパンに少量の油で、カンタンにカリッと揚がります！
このレシピの生い立ち
外食で美味しかった揚げれんこんを、自分流にアレンジしてみました。
歯応えがあって低糖質なれんこんを、美味しくたくさん食べるために考えました。ダイエットにもぴったりですよ。
材料
- れんこん 150g
- 醤油 小さじ1
- コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ3
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
れんこんは4〜5センチ程の縦切りにして、水にさらして色止めをし、その後キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
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2
醤油をまぶして数分置き、下味を馴染ませます。器を換えるかキッチンペーパーで拭き取るかして、器に溜まった醤油を除きます。
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3
コショウ、さらに小麦粉を全体にまぶして、衣をつけます。白いままの小麦粉が少し表面につくぐらい、しっかりめに。
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4
少量の油で揚げます。れんこん同士がくっつかないように時々動かしながら、３分ほどできつね色に火が通ったらＯＫ。
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5
熱いうちに塩を少々振ったら出来上がり。そのままでも美味しいですし、お好みのタレやソースを合わせてみるのもGOODかも？
コツ・ポイント
れんこんの歯応えが美味しさのポイントなので、少し大きめに切って、あまり火を通しすぎないのがポイントです。れんこん自体は味が淡白なので、お好みの味付けを探してみてくださいね。
