カスタードクリームのマフィン種

下準備です。

卵・牛乳は室温に戻し、バターは耐熱皿に入れラップをし、40秒ほど加熱する。（加熱しすぎに注意）

薄力粉とベーキングパウダーをあわせ2度ふるう。グラニュー糖も2度ふるう。

オーブンは180度に温めておく。

*のりんごは細かく刻み*のカスタードクリームと混ぜておく。写真はリンゴのシロップ煮です。もちろん手作りでもいいですね。

ボールにバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでホイップする。

2.に砂糖を数回に分けて加えながらよくすり混ぜる。

3.に卵を数回に分けて入れながら、さらに混ぜる。

5.に粉の1／3を加えゴムべらなどでさっくりと混ぜ、牛乳1/2を加え混ぜるこれを繰り返す。

粉1/3→牛乳1/2→粉1/3→牛乳1/2→粉1/3ということです。

6.でできた生地を半分に分け、それぞれに*カスタード＆りんご、**カスタード＆ストロベリーソースを入れ、ざっくりと混ぜる。

特にストロベリーの方はきれいなマーブルになるように混ぜすぎないでください。写真はストロベリーソースです。

カスタードも混ぜすぎず、多少塊になっていた方が冷めたときにおいしいです。写真はストロベリーソース＆カスタードクリームを混ぜた生地です。

決して練らない様にして下さい。

マフィン型にカップを敷き、それぞれの生地を2/3くらい流しいれ、(この時水にぬらしたスプーンなどで入れると入れやすいです）180度のオーブンで20～25分くらい焼く。

焦げ目が付いて、串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。