いぜんから作ってみたいなぁ、と思っていて、やっと作ってみました。また聞きや、どこかで見たレシピのメモを見ながら、と言う怪しさ。細かく刻んでクッキーに入れたら美味しい! クッキーは繰り返し作っています。まあ実験成功と言うところでしょ。
材料
- オレンジの皮 2個分
- 砂糖 200g
- 水 100cc
- 塩 適量
- グラニュー糖 適量
作り方
-
1
皮の白い部分をこそげ落とし、塩でこすり洗いして、水気を切り細切りにする。
-
2
鍋に皮とひたひたの水(分量外)を入れ、火にかけ煮こぼす。
皮の渋みが和らぐまで4回~5回くり返す。 -
3
鍋に皮と砂糖と水を入れ、中火から強火で煮詰める。
-
4
バットに移して、くっつかないように広げて冷ます。
-
5
グラニュー糖をまぶして乾燥させる。
コツ・ポイント
あんまり煮詰めると飴になっちゃうのかなぁ。。。まだ一度しか作っていないから不安だわ。 暑い時期は室温に置いておくと、グラニュー糖が溶け出しそうで心配。