オレンジピール

いぜんから作ってみたいなぁ、と思っていて、やっと作ってみました。また聞きや、どこかで見たレシピのメモを見ながら、と言う怪しさ。細かく刻んでクッキーに入れたら美味しい! クッキーは繰り返し作っています。まあ実験成功と言うところでしょ。

材料

  1. オレンジの皮 2個分
  2. 砂糖 200g
  3. 100cc
  4. 適量
  5. グラニュー糖 適量

作り方

  1. 1

    皮の白い部分をこそげ落とし、塩でこすり洗いして、水気を切り細切りにする。

  2. 2

    鍋に皮とひたひたの水(分量外)を入れ、火にかけ煮こぼす。

    皮の渋みが和らぐまで4回~5回くり返す。

  3. 3

    鍋に皮と砂糖と水を入れ、中火から強火で煮詰める。

  4. 4

    バットに移して、くっつかないように広げて冷ます。

  5. 5

    グラニュー糖をまぶして乾燥させる。

コツ・ポイント

あんまり煮詰めると飴になっちゃうのかなぁ。。。まだ一度しか作っていないから不安だわ。 暑い時期は室温に置いておくと、グラニュー糖が溶け出しそうで心配。

Tags:

これらのレシピも気に入るかもしれません