食べ終わったオイルはパスタや炒め物に使うと美味しい
このレシピの生い立ち
牡蠣の生・焼・フライのどれもダメな人がオイスターソースで炒めたら食べれるように
小ぶりなものが美味しい
材料
- 牡蠣 (加熱用可) 好きなだけ
- オイスターソース 好きなだけ
- にんにく 1-2カケ
- 好きなオイル ひたひた分
- 唐辛子 1-3本
- ローリエ 1-2枚
作り方
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1
たっぷりの塩水で身をくずさないようにゆすり洗いを水替えしながら数回
ざるでしっかり水切りする
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2
フライパンに入れて強火で２-３分空炒りする
(水切してもたっぷり水分出ます)
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3
水分が少なくなってきたらオイスターソースを加え 焦がさないように炒めて汁気をなくし 火から降ろし冷ます
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4
瓶に牡蠣 唐辛子 ローリエ 包丁で潰して粗みじん切りにしたにんにくを入れ 牡蛎を入れたらひたひたになるまでオイルを注ぐ
コツ・ポイント
すぐ食べれますが一晩おくと味がなじんでよりおいしくなる
