イカ飯の米を里芋餅に変えました！ねっとりした里芋をイカに詰めてぷっくり煮ます♪yahoo!スポットライトコーナー掲載★このレシピの生い立ちイカ飯大好き♪でもご飯(米）でご飯(米）を食べるイカ飯より、おかずとして食べれるように、相性抜群の里芋を詰めました！あっと言う間に完成です♪
- イカ ２杯
- 里芋 ３個
- しょうが １片
- 片栗粉 大さじ３
- 煮汁
- 水 １cup
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２強
- 酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- ねぎ お好みで
作り方
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1
里芋をレンジで柔らかくなるまでチンし皮を剥く。熱いうちに潰し片栗粉を加え、手のひらで捏ね餅にする。
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2
イカは足を切り、ワタと軟骨をとり良く洗う。イカの中に里芋餅をしっかり詰める。八分目まで詰めたら楊枝で留める。
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3
煮汁を強火で煮立てたらイカと生姜を入れ、強火のまま５分ほど煮詰める。途中イカをひっくり返す。火を止めなべの中で冷ます。
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4
食べやすく切ったら、煮汁をたっぷり絡めながらいただいて下さい♪（煮汁の味は濃くないのでたっぷり絡めてね♪）
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5
H25.2.10追記イカを取り出して煮汁をトロっとするまで煮詰めると濃いめのタレになります☆
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6
H24.9.5「yahoo!japanスポットライトコーナー」に掲載して頂きました！
コツ・ポイントイカに餅をきっちり詰めると仕上がりがぷっくりして綺麗です☆でも八分目まで！でないと煮る途中でイカが縮むため中身が出てきてしまいます！中の餅まで煮汁は染みないため、切ってから煮汁に漬けておくか、煮汁を絡めながら頂いて下さい♪
