アーモンドココアクッキー卵不使用

ショートニングと粉砂糖でサクサク効果☆更にアーモンドが入って食感ザクザクなココアクッキーです。
このレシピの生い立ち
アーモンドが大好きなので、自分好みのザクザククッキーが作りたくて。

材料

  1. ショートニング 50g(サラダ油なら35g)
  2. 粉砂糖 35g
  3. 薄力粉 90g
  4. アーモンドプードル 20g
  5. ココア 10g
  6. 豆乳 15g
  7. アーモンド 25g

作り方

  1. 1

    ショートニングと粉砂糖をはかる。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方1写真
  2. 2

    ショートニングを柔らかく練りながら粉砂糖をすり混ぜる。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方2写真
  3. 3

    薄力粉とココアを合わせてふるう。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方3写真
  4. 4

    2にふるった薄力粉、ココア、アーモンドプードル、豆乳を加えて混ぜる。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方4写真
  5. 5

    刻んだアーモンドも加えて混ぜる。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方5写真
  6. 6

    ラップの上に生地をのせ、ラップの外から押さえ集めるようにまとめ、

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方6写真
  7. 7

    このような棒状に形成して、冷凍庫に30分ほど入れて冷やし固める。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方7写真
  8. 8

    クリスタルシュガー(ざらめでも)をまわりに押し付けるようにつけて

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方8写真
  9. 9

    5㎜〜7㎜くらいの厚さにカットし、

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方9写真
  10. 10

    180°Cのオーブンで18分ほど焼く。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方10写真
  11. 11

    焼き上がりです。

    • アーモンドココアクッキー(卵不使用)作り方11写真

コツ・ポイント

サラダ油で作る時は、冷凍庫に入れる時間を長めにしないと柔らかくてカットしにくいです。生地は焼く前日に作って冷凍しておくと楽ですよ。

Tags:

アーモンド / アーモンドプードル / ココア / ショートニング / 粉砂糖 / 薄力粉 / 豆乳

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