アジアンな揚げかぼちゃ

かぼちゃを好ましく思っていない人もついつい食べてしまう一品。かぼちゃのイメージ変わるオトナな味です。辛くはナイヨ。このレシピの生い立ちてんぷら好きな彼氏はかぼちゃが、かぼちゃ好きな私はてんぷらが、好きじゃない。という2人の、歩み寄った結果。

1. かぼちゃ 1/4個
2. 片栗粉 適宜
3. ＊下味＊
4. 　∟おろししょうが 大さじ1
5. 　∟ガーリックパウダー 小さじ1/4
6. 　∟ナンプラー 大さじ2
7. 　∟シナモンパウダー 耳かき1/2

1. 1

   かぼちゃを二口大に切って、蒸します。蒸気に当てるのでも、ラップに包んでレンチンでも、3分間程度。

2. 2

   粗熱が取れたら、下味を絡めます。袋や手でざっくり。多少ムラがあろうとも、だいたい絡めば良いです。→5分間以上放置。

3. 3

   片栗粉を、これまた適当にまぶして（まばらで可）、160℃程度の油に入れて、5分間程かけて、じわじわ揚げます。

4. 4

   油が180℃を超えて、かぼちゃの表面がしっかりしたら、がらがらっと混ぜて揚げ上がり。引き上げて、油を切ります。

5. 5

   揚げたても、冷めてもおいしく食べられます。お好みでレモンやライム、スイチリを添えてください。

コツ・ポイント＊シナモンは、わかる程入れてはダメです。　それでも全然入れないのとは大違いなので（皮の野菜臭を緩和します）、是非、コッソリ。＊ガーリックパウダー、生のおろしにんにく（小さじ1/4）でも良いです。